ఎలా ఇంటి Aliyeva వద్ద వండడానికి: లక్షణాలు, వంటకాలు మరియు సమీక్షలు

మీరు మహిళలు ఈస్ట్ ఏ మార్కెట్లో ఆహార ఉత్పత్తులను అమ్మడం చూడవచ్చు. మరియు ఈ ఒక తక్కువ నాణ్యత ఫాస్ట్ ఫుడ్ మరియు ఇంట్లో వంటలలో కాదు: కేకులు, స్వీట్లు, స్నాక్స్, సమ్స, మరియు, కోర్సు యొక్క, Aliyeva. ఇది సిద్ధం చేయవచ్చు అలా అంత సులభం ఇది ఓరియంటల్ వంట, కూడా అనుభవం లేని హోస్టెస్ ఒక కృతి. అయితే, ఈ రుచికరమైన మరియు ఆసక్తికరమైన వంటకం అలంకరించండి మరియు మీ సెలవు పట్టిక జోడించడానికి ఖచ్చితంగా ఉంది.

ఈ డిష్ Uzbek జాతీయ వంటకాలు స్వంతం. Aliyeva, Hanon, హునాన్, ఖానమ్, హునాన్: ఈ డిష్ కోసం అనేక ఎంపికలు, అలాగే ప్రత్యామ్నాయ పేర్లు ఉన్నాయి. కూర్పు దీనిని Aliyeva ఒక తుది ఉత్పత్తి ఒక రోల్, కాదు అచ్చుపోసిన ముక్కలు ప్రతిబింబించే మాత్రమే తేడా తో ఒక విశ్వవ్యాప్తంగా ప్రాచుర్యం మంటా రేస్, పోలి. ఎలా Uzbek ఖాన్ ఉడికించాలి?

ఖానమ్ లెజెండ్

ఈ వంటకం యొక్క మూలం గురించి ఒక పురాణం ఉంది. ఇది ఒక జోక్ మరింత, అయితే వార్తలు. ఒక Uzbek మహిళ యుద్ధం నుండి ఆమె భర్త యొక్క తిరిగి గురించి తెలుసు. అయితే, ఆమె మంచి మూడ్ ఆమె భర్త చాలా మంటా రేస్ ప్రియమైన ఎందుకంటే, ఆందోళన మరియు దుఃఖము విడిచెను.

మహిళ ఒక ఆనందకరమైన ఆశ్చర్యం తో ఆమె భర్త కలిసే, కానీ భౌతికంగా ఆమె గౌను చేయడానికి నిర్వహించండి కాదు కోరుకున్నాడు, ఆమె కేవలం పిండి ఏర్పాటు బయటకు గాయమైంది మరియు stuffing తో నిండి. మరియు కనుక ఇది ఒక ప్రముఖ జాతీయ డిష్ మారింది ఎవరు ఖానమ్ కనిపించింది.

ఇది ఏమిటి?

ఎలా ఖానమ్ ఉడికించాలి? ఈ కోసం మీరు నింపి మరియు వంట సామానులు, పిండి అవసరం. ఇది ఒక ప్రత్యేక mantovarke లో తయారుచేస్తారు. మీరు లేకపోతే, మీరు ఒక డబుల్ బాయిలర్ ఉపయోగించవచ్చు. పిండి, నీరు, ఉప్పు మరియు గుడ్డు - పిండి రావియోలీ లేదా కుడుములు అదే విధంగా తయారుచేస్తారు. ఇది పాల్గొన్న తప్పక, nestled వస్త్రం మరియు గురించి ఒక గంట నిలబడటానికి వదిలి.

Khanuma కోసం టాపింగ్స్ కేవలం పిజ్జా వంటి ఏర్పాటు - మీరు రిఫ్రిజిరేటర్ లో ప్రతిదీ పడుతుంది. ఈ డిష్ కోసం క్లాసిక్ ఫిల్లింగ్ - ఉల్లిపాయలు మరియు బంగాళాదుంపలతో మాంసం. మీరు కూడా క్యాబేజీ మరియు క్యారెట్లు, ఉల్లిపాయలు, గుమ్మడికాయ, లేదా కేవలం కొవ్వు మాంసం ముక్కలు మాంసం ఉంచవచ్చు. మీరు ఉడికించాలి మరియు కూరగాయల Aliyeva చేయవచ్చు. ప్రాథమిక నియమం - సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి కూరగాయలు లేదా కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం.

మీరు ఊహించినట్లుగా, ప్రతిదీ మీ రుచించలేదు జరుగుతుంది. మిశ్రమాలు చాలా భిన్నంగా ఉంటుంది: వంకాయ మరియు అందువలన న ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు, గుమ్మడికాయ, ఉల్లిపాయలు, బంగాళాదుంపలు, ఉల్లిపాయలు, మూలికలు తో కాలీఫ్లవర్, మిరియాలు తో క్యాబేజీ. వెజిటబుల్ నింపి ముడి రూపంలో జోడించవచ్చు మరియు కొద్దిగా నూనె లో వేయించిన. మీరు పూర్తికాని ఒక డబుల్ బాయిలర్ Aliyeva ప్రిస్క్రిప్షన్ ఉడికించాలి చేయవచ్చు. ఇటువంటి ఒక అవతారం కోసం డౌ ఉదారంగా పుల్లని క్రీమ్ తో అద్ది మరియు ఒక రోల్ లోకి గాయమైంది.

మాంసం నింపి మాంసఖండం navertet లేదా చిన్న ఘనాల లోకి మాంసం చాప్ చేయవచ్చు చేయడానికి. juiciness కోసం అది కొవ్వు లేదా పందికొవ్వు kurdjuchnyj చాలు. బంగాళాదుంపలు, ఉల్లిపాయలు, మీరు ఒక మాంసం గ్రైండర్ లేదా కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం ద్వారా కొక్కి. కొన్ని సందర్భాల్లో, బంగాళాదుంపలు చిన్న cubes లోకి కట్. ఉప్పు, మిరియాలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి మర్చిపోతే లేదు.

ప్రధాన రహస్య ఏమిటి?

పిండి ముక్కలు విభజించబడింది, మరియు వాటిలో ప్రతి ఒక సన్నని పొర లోకి బయటకు గాయమైంది. సన్నగా డౌ, మంచి Aliyeva. రిజర్వాయర్ నింపి సిద్ధం న వేశాడు ఉంది, మరియు ఖాళీ ఒక రోల్ లోకి చుట్టి ఉంది. ప్రతిగా, అది ఒక రింగ్ లోకి పుట్టింది, మరియు అప్పుడు ఒక జంట కోసం 45-60 నిమిషాలు సిద్ధం, అది నింపి కంటెంట్ ఆధారపడి ఉంటుంది. Mantovarke స్టీమర్ల లేదా మెష్ లేకపోతే దిగువన రోల్ అతికించారు, నూనెను రాస్తారు ఉండాలి. స్ప్రే నీటి ఎగువ భాగం.

mantovarki లేదా స్టీమర్ లేకపోతే ఎలా Aliyeva ఉడికించాలి? ఇది ఒక సాధారణ saucepan మరియు ఒక కోలాండర్ సహాయపడుతుంది. ఈ సందర్భంలో, ఒక కోలాండర్ లో ఉంచాలి khanim ఒక మూత వేడినీరు ఒక పాన్ లో ఉంచండి మరియు ముగిసింది.

రెడీ చేసిన రోల్ ముక్కలుగా, సాస్ నీళ్ళు మరియు కట్ ఒక డిష్ లో వ్యాప్తి తరిగిన మూలికలు తో చల్లుకోవటానికి. ఒక నియమం వలె, Khanuma టమోటా లేదా క్రీమ్ సాస్ చేయండి. బంగారు గోధుమ ఉల్లిపాయ ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు, టమోటాలు చాలు (లేదా టమోటా పేస్ట్) వరకు ఫ్రై అవసరం మొదటి రకానికి మరియు 5-10 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. క్రీమ్ సాస్ సాంప్రదాయకంగా మిరియాలు మరియు గుజ్జు వెల్లుల్లి పెడతారు.

Aliyeva ఉడికించాలి ఎలా: క్లాసిక్ వంటకం

అప్పటికే, గుర్తించారు కూరటానికి కోసం Uzbek Aliyeva మరియు వంట టెక్నాలజీ అన్ని తెలిసిన మంటా రేస్ చాలా పోలి ఉంటుంది. ఇక్కడ కొంతవరకు నిజం విశేషించి ఈ వంటకాలలో వంటకాలను కొంతవరకు పోలి ఉంటాయి. మరియు కొన్ని Uzbek Aliyeva పిలవబడే "సోమరి మంటా రేస్." కానీ వారు చాలా సోమరి వ్యక్తి Aliyeva చేస్తుంది ఎందుకంటే, నిజమైన కాదు.

క్లాసిక్ ఖానమ్ సిద్ధం, మీరు ఈ క్రింది పదార్థాలు అవసరం.

డౌ కోసం:

• గోధుమ పిండి - 640-690 గ్రాముల.
• నీరు - 225 ml.
• కూరగాయల నూనె శుద్ధి - 110 గ్రాముల.
• ఉప్పు - 10 గ్రాముల.

నింపడం:

• మృదు మాంసం లేదా - 1.2 kg.
• ఉల్లిపాయలు - 650-800 గ్రాముల.
• కొవ్వు లేదా చమురు - 200 గ్రాముల.
• జీలకర్ర - రుచి చూసే.
• గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు - రుచి చూసే.
• ఉప్పు రుచి.
• వెజిటబుల్ శుద్ధి చమురు.

ఎలా పిండి సిద్ధం?

ఇది నీటి ఒక గాజు సమీపంలో వేడెక్కేలా అది ఉప్పు కరిగించి, కూరగాయల నూనె జోడించండి ఉండాలి. అప్పుడు, పిండి జల్లెడ పట్టు అది నిరంతరం త్రిప్పుతూ, ద్రవ మిశ్రమాన్ని చిన్న విభాగాలుగా జోడించండి. మొదట్లో, మీరు మిశ్రమం మందంగా వరకు, ఒక స్పూన్ తో దీన్ని అవసరం. ఆ తరువాత, డౌ అవుట్ ఒక ఉపరితలంపై, పిండి తో కవర్, మరియు అతని చేతులు, podsypaya పిండి తో పిసికి కలుపు లే. మీరు ఒక దట్టమైన మరియు సాగే పిండి నిలకడ సాధించడానికి ఉండాలి. నొక్కుచుండెను సుదీర్ఘ సమయం పడుతుంది, మరియు ప్రక్రియ మొత్తం కనీసం ఇరవై నిమిషాలు పడుతుంది. అప్పుడు ఒక స్వచ్ఛమైన టవల్ తో కవర్, ఒక గంట కనీసం ఒక చల్లని ప్రదేశంలో డౌ ఉంచండి.

అన్ని పదార్థాలు మీ పాల్గొనడం లేకుండా సమానంగా మరియు పూర్తిగా మిశ్రమ ఎందుకంటే ఇది, ఒక బేకింగ్ యంత్రం లో డౌ ఉడికించాలి చాలా సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది.

కూరటానికి సిద్ధం

డౌ మరిగించి వరకు, కూరటానికి సిద్ధం. ఇది చేయటానికి, కడగడం మరియు (అసలు గొర్రె) మాంసం పొడిగా. ఆ తరువాత, అది ఒక పదునైన కత్తితో చాలా చిన్న ఘనాల కట్ లేదా మిన్స్మీట్ లోకి మెత్తగా అవసరం. దానికి జోడించండి ముందు తరిగిన ఉల్లిపాయలు, కొవ్వు లేదా బాగా చల్లగా వెన్న. రుచి ఉప్పు, నల్ల మిరియాలు, గ్రౌండ్ జీలకర్ర ఉంచండి అన్ని చాలా బాగా.

ఏర్పాటు

ఎలా ఇంట్లో Aliyeva ఉడికించాలి? ఫ్రిజ్లో పిండి (నాలుగు ఉత్పత్తులు కలిగి ఉండాలి ఎందుకంటే ఈ మొత్తంలో) ముక్కలుగా కట్, మరియు వాటిలో ప్రతి దాని గురించి ఒకటి మిల్లీమీటర్ మందం ఒక ఫ్లాట్ ఉపరితలంపై గాయమైంది. సన్నగా మీరు ఈ పొర చేయడానికి, రుచిగా పూర్తి డిష్ పొందండి.

నింపే దృష్టి ఖాళీల సంఖ్యను ద్వారా విభజించబడింది. అప్పుడు కాస్త అంచుల నుండి నెమ్మదిగా తగ్గుతుండడం, ప్రతి పొర ఉపరితలంపై విస్తరించి ఉంది. వంట సమయంలో రసాలను నష్టాన్ని నిరోధించడానికి అంచులు ముద్ర, డౌ నిండిన రోల్ మడత బరిలో రోల్ మరియు జాగ్రత్తగా. ఎలా mantovarke లో Aliyeva ఉడికించాలి? డిష్ నలభై అయిదు నిమిషాలు ఆవిరి ఉంది.

ముక్కలు లోకి వేడి, ముందు కట్ సర్వ్ మరియు ఒక డిష్ లో ఉంచాలి. విడివిడిగా, మీరు మీ ఎంపిక యొక్క సాస్ సమర్పించవచ్చు. బాన్ యాపెటిట్!

మెరుగుపర్చిన సంస్కరణను

పైన పేర్కొన్న విధంగా, ఎలా ఒక క్లాసిక్ రూపంలో Aliyeva మాంసం లేదా మాంసం ఉడికించాలి. అదనంగా, డిష్ ను చేయవచ్చు. Uzbek Khanuma వివిధ కోసం టాపింగ్స్: కూరగాయలు లేదా మాంసం. నింపి కట్టింగ్ తేడాలు కూడా ఉన్నాయి. ఉదాహరణకు, తాష్కెంట్ Khanuma మాంసంలో చిన్న కుట్లు లోకి తరచూ కట్, మరియు ఫెర్ఘన ప్రాంతంలో - ఘనాల లోకి. తాష్కెంట్ లో, హోస్టెస్ కూడా తురిమిన క్యారెట్లు యొక్క కూరటానికి, అది ప్రకాశవంతంగా మరియు మరింత విలక్షణమైన మేకింగ్ జోడించండి.

ఈ Uzbek డిష్ గులాబీ పుష్పాలు రూపంలో తయారు చేయవచ్చు. ఇది Uzbek నుండి అనువదిస్తుంది "Buzz-ఖానమ్", అంటారు "రంగు Aliyeva."

పరీక్ష కిలోగ్రాముకు మీరు పిండి, ఉప్పు (రుచి), 1 గుడ్డు, నీటి సుమారు 350-400 గ్రాముల స్పూన్లు కూరగాయల నూనె 1-2 tablespoons తీసుకోవాలి.

నింపినందుకు ఒక విల్లు (సుమారు మూడు మధ్య-తలలు), బంగాళాదుంపలు (రెండు లేదా మూడు కాండం పంట), మాంసం అవసరం (500 - 600 గ్రాముల), మటన్ కొవ్వు (juiciness కోసం), కొద్దిగా ఉప్పు, 45 గ్రాముల మిరియాలు నలుపు మరియు ఎరుపు రుచి.

కూరటానికి రెండవ రకం ఉల్లిపాయలు (రెండు చిన్న లేదా ఒక పెద్ద ఉల్లిపాయ), టమోటో (రెండు, విభజించటం లో కట్), సుగంధ మూలికలు (మెంతులు, పార్స్లీ, ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు రుచి), వెల్లుల్లి (రెండు లేదా మూడు లవంగాలు) అవసరం. మీరు కొత్తిమీర జోడించవచ్చు మరియు మరొక పాక రహస్య దరఖాస్తు: జీలకర్ర (jeera) ఉపయోగించడానికి - రుచి ఓరియంటల్ వంటకాల! ఎలా ఈ రకమైన Mehriban ఉడికించాలి?

రంగు Khanuma తయారీ

ఎలా ఒక కూరటానికి సిద్ధం? మీరు ఉల్లిపాయ, ఉప్పు గొడ్డలితో నరకడం మరియు అది కలపాలి అవసరం దీనిలో ఒక గిన్నె అవసరం. అప్పుడు పేలికలుగా బంగాళాదుంపలు, భూమి గొడ్డు మాంసం చాలు మళ్ళీ కలపాలి.

అప్పుడు రెండవ నింపి చేస్తాయి. దాదాపు సిద్ధంగా వరకు cubes లోకి కత్తిరించి ఉల్లిపాయ వేసి టమోటాలు జోడించడానికి మరియు మరొక 10 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. కొద్దికాలం తరిగిన పచ్చి ఉల్లిపాయలు, మెంతులు మరియు పార్స్లీ జోడించడానికి సుముఖత ముందు. ధనియాలు మరియు జీలకర్ర గురించి కూడా మర్చిపోతే లేదు.

ఈ రకం Khanuma కోసం రెసిపీ క్లాసిక్ నుండి భిన్నంగా ఉంటుంది. నింపి ప్రతీ న డౌ రెండు ఖాళీ ఉపయోగించండి. Uzbek ఖానమ్ ఈ రకం 45-60 నిమిషాల mantyshnitse లేదా డబుల్ బాయిలర్ లో తయారవుతాడు. తుది ఉత్పత్తి ముక్కలుగా కట్ మరియు కలిసి రెండు రకాల మారుతూ, ఒక పళ్ళెం లో ఏర్పాటు ఉంటుంది. ఇది పూలరేకులు వంటి అవ్ట్ చేస్తుంది.

Uzbeks తరచుగా ఖానమ్ సిద్ధం గురించి మాత్రమే కోరతారు కానీ కూడా అది ఎలా ఉంటుంది. ఈ డిష్ యొక్క నిజమైన అభిమానులు కత్తులు మరియు FORKS ఉపయోగిస్తున్నప్పుడు నిజమైన రుచి కోల్పోయింది అని చెప్పటానికి. అందువలన, ఉజ్బెకిస్తాన్, Mehriban సాంప్రదాయకంగా చేతులతో తింటారు.