ఈస్ట్ పిండి పిండి: రెసిపీ

కాల్చిన ఉత్పత్తులలో చాలా రకాల తయారీలో స్పాంజ్ పద్ధతి ఉపయోగించే చేస్తారు. ఇది అతనికి ఫ్లాట్ పిండి కేకులు ఎయిర్ మరలు లేదా ఒక లష్ పోరస్ బ్రెడ్ మారుతాయి కృతజ్ఞతలు తెలియచేయాలి. బేకింగ్ ఫలితాలు బాగా వండుతారు ఎలా పిండి నేరుగా ఆధారపడి. ఇది ఏ ప్రాతినిధ్యం లేదు?

డౌ ఏమిటి?

పిండి పిండి, ఈస్ట్ మరియు ద్రవ కలిగి ఉన్న ఒక కొట్టు, ఉంది. కొన్ని సందర్భాల్లో, చక్కెర కూడా అది జోడిస్తారు. డౌ నియామకం - ఈస్ట్ కిణ్వప్రక్రియ విధానంలో మొదలు. ఈ లేకుండా, పిండి పెరగడం లేదు. ఫలితంగా - పూర్తి ఉత్పత్తి కాదు లష్ రెడీ.

Opara ఈస్ట్ పిండి తయారీలో ఉపయోగిస్తారు, కానీ విడిగా మరియు వెంటనే ముందు దాని మిక్సింగ్ చేస్తారు. ఈ ప్రక్రియ ఖాతా లోకి తీసుకొని అది బేకింగ్ లో మంచి ఫలితాలు సాధించడానికి కష్టం అని, దాని స్వంత లక్షణాలను కలిగి ఉంది.

పిండి పులిసిన పిండి మందపాటి మరియు ప్రవహించే: రెండు రకాలు. వారు తయారీ పద్ధతిలో తేడా. చిక్కటి పిండి పిండి మొత్తంలో 70% వరకు వుంటారు. ఈ అవతారం రెండో యొక్క ఆమ్లత్వం పెరుగుతుంది స్పాంజ్ డౌ కిణ్వనం ఉత్పత్తులు మరింత పేరుకుపోవడం తయారీ ఉంటుంది. ఈ వరకు రుచి మరియు ఉత్పత్తుల రుచి మెరుగుపరుస్తుంది, వారు తాజా ఇక ఉండాలని మరియు గట్టిచేయు లేదు.

ద్రవ పిండి సగం పిండి కలిగి. అధిక తేమ కారణంగా కిణ్వనం ప్రక్రియలను ముమ్మరంగా ఇది ఏర్పడతాయి. అలాంటి పరిస్థితులలో, ఈస్ట్ కణాలు చురుకుగా ఉంటాయి, పిండి అధికంగా సోర్ కాదు. అయితే, బేకరీ ఉత్పత్తులు, అది సిద్ధం, అధిక నాణ్యత కాదు. వారు ఒక తక్కువగా చూపుతారు రుచి మరియు కాలం చెల్లిన వేగంగా ఉంటుంది.

Opara - ఇక్కడ వంట ఏ ఈస్ట్ పిండి ప్రారంభించడానికి ఈ ఉంది. అది ముఖ్యం ఎందుకు అది అన్ని పదార్థాలు తగిన నాణ్యత అంటే.

ఈస్ట్ డౌ

తప్పనిసరి పదార్ధంగా స్పాంజ్ - ఈ ఈస్ట్. వాటిని లేకుండా కిణ్వనం ప్రక్రియ మొదలు కాదు. సిద్ధం డౌ ఉపయోగించవచ్చు ఈస్ట్ ఎండబెట్టి లేదా ఒత్తిడి, అప్పుడు ప్రత్యక్ష. గడువు తేదీ తప్పైతే, అప్పుడు డౌ రెండు సందర్భాలలో కోసం సమానంగా సరిపోతుంది.

ప్రత్యేక రెసిపీ లో ఈస్ట్ ఈస్ట్ డౌ కోసం పిండి సిద్ధం ఇది నుండి నిర్దేశిస్తుంది. కానీ పదార్ధాలను కూర్పు సులభంగా ఇప్పటికే ఉత్పత్తులకు మార్చవచ్చు. ఉదాహరణకు, కంప్రెస్ ఈస్ట్ అవసరమైతే పొడి భర్తీ. నిష్పత్తి therebetween 3: 1. ఈ ప్రత్యక్ష ఈస్ట్ 3 గ్రాముల 1 గ్రామ క్రియాశీల పొడి అనుగుణ్యమైన అర్థం. చాలా తయారీదారులు వారి ప్యాకేజీల నిష్పత్తి సూచిస్తున్నాయి.

Oparny పద్ధతి పిండి తయారీ

బేకరీలు బ్ర్యు క్లాసిక్ వంటకం ప్రకారం తయారుచేస్తారు. ఇది చేయటానికి, మరియు పిండి, నీరు రెండు వంతుల మొత్తం అన్ని ఈస్ట్ సగం గురించి పడుతుంది. పిండి కంటే మరింత అరుదైన ఈస్ట్ డౌ కోసం డౌ యొక్క నిలకడ. దీని ఉష్ణోగ్రత 28-32 డిగ్రీల ఉంది. డౌ పులియబెట్టడం వ్యవధి మూడు నుండి నాలుగున్నర గంటల ఉంది. ఆ తరువాత, డౌ వెళ్లండి.

పూర్తి బ్ర్యు లో మిగిలిన పదార్థాలు, అవి నీరు మరియు పిండి, అలాగే కొవ్వు మరియు చక్కెర వంటకం కోసం అందించిన జోడించండి. డౌ ప్రారంభ ఉష్ణోగ్రత 28-30 డిగ్రీల ఉంది. ఇది ఒకటి రెండు గంటల నుండి శ్రేణులు కిణ్వనం వ్యవధి.

టెస్ట్ తయారీ oparnym పద్ధతి సమయం-తీసుకుంటుంది. కానీ అది ఒక రెండు దశల కిణ్వన ప్రక్రియ బ్రెడ్ ముఖ్యంగా రుచికరమైన మరియు సువాసన బయటకు వస్తుంది, దాని ఫలితంగా పరీక్ష నాణ్యత పెరుగుతుంది.

ఈస్ట్ డౌ కోసం డౌ తయారీ: కావలసినవి

నీరు, పాలు మరియు పెరుగు వంటి, ఒక ద్రవ భాగం వాడవచ్చు మసాలా, పిండి రకం ఆధారపడి తయారుచేస్తారు. ప్రతి రెసిపీ ఒక నిర్దిష్ట సందర్భంలో అవసరమైన భాగాలు తెలియజేయాలి.

బ్రెడ్ (మరియు పరీక్ష) ఈస్ట్ డౌ పిండి ఈ దినుసులు నుండి తయారు చేస్తారు:

• నీరు - 500 ml;
• పంచదార - 1 ½ teaspoon;
• ఉప్పు - ½ teaspoon;
• వత్తిడులవలన ఈస్ట్ (ఫ్రెష్) - 10 గ్రా;
• కూరగాయల నూనె - 30 ml;
• పిండి - 5 కప్పులు (240 ml).

రెసిపీ యొక్క అన్ని భాగాలు మీరు మాత్రమే అప్పుడు వంట ప్రక్రియ నేరుగా ముందుకు ముందుగానే పట్టిక ఉంచాలి, మరియు.

బ్రెడ్ కోసం స్పాంజ్ మరియు డౌ కోసం దశల వంటకం బై స్టెప్

1. అన్ని మొదటి మీరు బ్ర్యు సిద్ధం అవసరం. మీరు అధిక గోడలతో ఒక గిన్నె సులభ వాల్యూమ్ అవసరం. ఇది ఉప్పు, చక్కెర, సన్నగిల్లింది ఈస్ట్ పూరించడానికి ఉండాలి. కావలసినవి మృదువైన వరకు ఒక స్పూన్ తో మంచి రబ్.
2. దీని ఉష్ణోగ్రత 35 డిగ్రీల కంటే ఎక్కువ ఉండాలి బరువు ఈస్ట్ వెచ్చని నీరు జోడించండి. కదిలించు మరియు పిండి మొత్తంలో సగం పోయాలి.
3. ఈస్ట్ పిండి పిండి నిలకడ లో తగినంత మందపాటి, నాన్-యూనిఫామ్ పొందాలి. పట్టుకొని వేళ్ళాడతాయి చిత్రం తో గిన్నె కవర్ మరియు ఒక వెచ్చని స్థానంలో ప్రక్కన సెట్.
4. 1.5 గంటల తర్వాత పిండి పరిపక్వత ఉండాలి. ఆమె మాస్ ఉపరితలంపై చిన్న బుడగలు మరియు రంధ్రాలు చూపించడానికి సిద్ధంగా ఉంది వాస్తవం. ఒక స్పూన్ తో బ్ర్యు రెచ్చగొట్టాయి. ఇప్పుడు మిగిలిన పిండి మరియు కూరగాయల నూనె జోడించండి. దట్టమైన మృదువైన మరియు సాగే పిండి మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. అతనికి నిలపడానికి మరింత సమయం ఇవ్వాలని, అప్పుడు మీరు రుచికరమైన ఇంట్లో తయారు చేసిన బ్రెడ్ పొయ్యి చేయవచ్చు.

ఈ వంటకం ప్రకారం, పిండి లీన్ మారుతుంది. ఇది అనుకూలంగా రొట్టె, కానీ కూడా meatless ముక్కలుగా కోసం మాత్రమే ఉంది.

ఈస్ట్ పేస్ట్రీ పిండి

తీపి గాలి మరలు కోసం భిన్నంగా కొద్దిగా తయారు డౌ. ఇది నీటి 1 కప్ (250 ml), 70 గ్రా కంప్రెస్ ఈస్ట్, టేబుల్ చక్కెర మరియు sifted పిండి (5 కప్పు) సగం మొత్తం అవసరం. కలిసి అన్ని పదార్థాలు కలపండి రేకుతో కవర్ మరియు కిణ్వనం ఒక వెచ్చని స్థానంలో గిన్నె పక్కన పెట్టింది. ఇది ద్రవ వేడి కాదని ముఖ్యం.

పిండి అనుకూలంగా కాగా, మిగిలిన పదార్థాలు పరీక్ష కోసం తయారు చేస్తారు. పాలు సగం లీటర్ వద్ద వనస్పతి 180 గ్రాముల కరుగు అవసరమైన. వేడి లేదు మరియు ముఖ్యంగా వేసి తీసుకుని లేదు. cups చక్కెర 1.5 (సాధ్యం, రుచి), ఉప్పు మరియు వెనిలిన్ యొక్క teaspoonful పోయాలి. పూర్తిగా కలపాలి. అన్ని చక్కెర పాలు మరియు వనస్పతి మిశ్రమం కరిగి ప్రయత్నించండి. ప్రత్యేకంగా, మూడు గుడ్లు whisk. ఒక బ్ర్యు తో అన్ని పదార్ధాలు కలిసి కలపండి. మరో 5 cups పిండి వేసి ఒక మృదువైన డౌ మెత్తగా పిండిని పిసికి. మిశ్రమం ముమ్మడి పెరుగుతుంది వరకు, ఒక బంతి గా ఏర్పాటు మరియు గురించి ఒక గంట మరియు ఒక సగం ఒక వెచ్చని స్థానంలో పంపించండి.

అదేవిధంగా, ఈస్ట్ డౌ సిద్ధం పైస్ కోసం పిండి. నింపి రుచికరంగా ఉంటే, రెసిపీ లో చక్కెర పరిమాణాన్ని తగ్గించవచ్చు ఉండాలి.

Oparnoe పిజ్జా డౌ

పిజ్జా డౌ నీరు లేదా పాలు సిద్ధం అవుతోంది. మొదటి సందర్భంలో, పరీక్ష మరింత సూక్ష్మంగా ఉంటుంది, రెండవ మృదువైన ఉంటుంది.

మొదటి, ఈస్ట్ డౌ కోసం పిండి సిద్ధం. రెసిపీ మీరు మొదటి పిండి మరియు ½ teaspoon చక్కెర 2 tablespoons చేర్చండి, పాలు (నీరు) 50 ml తో ఎండిన ఈస్ట్ ఒక teaspoon కలపాలి అవసరం సూచిస్తుంది. కవర్ మరియు అరగంట కొరకు ఒక వెచ్చని స్థానంలో పంపండి.

డౌ సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, అది పిండి 200 గ్రాముల జోడించాలి. పాలు 120 ml, కూరగాయల నూనె 30 ml నింపి పిండి నొక్కుచుండెను చేయగలుగుతుంది. ఇది సుమారు 15 నిమిషాలు పట్టవచ్చు. ఈ సమయంలో, డౌ ఏ రెడీ ఇక చేతులు అంటుకుని మరియు సాగే మారింది. 30 సెంటీమీటర్ల 2 పిజ్జా వ్యాసం సరిపోతుంది పదార్ధాలను పేర్కొన్న పరిమాణంలో.