ఇంట్లో కోల్డ్ ధూమపానం

చేప లేదా మాంసం ప్రాసెస్ చల్లని పొగ చికిత్స సంక్లిష్టత ఉండకూడదు. ధూమపానం అలవాటు లేదు పొగబెట్టిన మరియు సమ్మతి సాంకేతికతల సరైన ఎంపిక. ఉత్పత్తి (చేపలు, మాంసం) గాలి ఎండబెట్టిన మరియు పొగబెట్టిన ఫలితంగా పొందవచ్చు: తొలగించడానికి అదనపు తేమ పెరిగింది షెల్ఫ్ జీవితం, పాలటబిలిటి అభివృద్ధి.

Smokehouse పొగ పరాన్నజీవి మైక్రోఫ్లోరాను నాశనం, ఒక క్రిమినాశక పనిచేస్తుంది. అదనంగా, ఉత్పత్తి మంచి prosalivaetsya ఉంది. నిల్వ సార్లు మూడు నెలల చేరుకుంటుంది.

ఒక smokehouse చేయడానికి ఎలా పొగబెట్టిన? అనేక పరిష్కారాలను ఉన్నాయి. క్రింద మాత్రమే ఒక, అత్యంత అందుబాటులో ఉన్నాయి. కానీ ఈ విధంగా చల్లని ధూమపానం నిర్వహించిన ఏకైక వారి గజాలు ఉంటుంది. సో ...

ఒక దిగువ లేకుండా సంప్రదాయ బారెల్ వంట. కూడా ఒక పాత మరియు రస్టీ. 40 సెం.మీ. లోతైన మరియు వ్యాసం 50 సెం.మీ. ఒక పిట్ త్రవ్వించి. ఇప్పుడు మేము ఈ రంధ్రం 3M నుండి కొలుస్తారు మరియు అదే లోతు మరియు సిద్ధం వ్యాసం బారెల్ కంటే కొద్దిగా చిన్న వ్యాసం కలిగిన మరో పిట్ యు డిగ్. నిస్సార బావులు మధ్య బాకుతో పార కందకం (చిమ్నీ) పై చినుకులు పడిన. ఇనుము యొక్క కందకం షీట్లు కవర్ మరియు భూమి నిండిన. బారెల్ రెండవ రంధ్రం తో, పొగ మరియు గాలి అవాంఛిత లీకేజ్ నివారించేందుకు చుట్టూ భూమి చల్లుకోవటానికి కవర్. ఈ పరికరంలో సిద్ధంగా, చల్లని ధూమపానం కోసం అనుమతిస్తుంది.

ఇప్పుడు - విధానంలోనే. బారెల్ బార్ సెట్ - వారు ఉత్పత్తి నిషేధిస్తారు. ఉబ్బరం చెయ్యవచ్చు మరియు మాంసం, పౌల్ట్రీ, మరియు చేపలు, మరియు పంది క్రోవ్వు. వారు ప్రతి ఇతర మరియు బారెల్ గోడలు (అన్ని prokoptyatsya లేకపోతే ఈ స్థలాలు prokoptyatsya లేదా చెడు, లేదా) తో టచ్ లేదు కాబట్టి ముక్కలు గుర్తించండి.

చల్లని ధూమపానం మొదలు ముందు, ఉత్పత్తి ఉంచబడుతుంది ఉప్పునీటిలో. ఉప్పునీరు వంటకాలు ఇంటర్నెట్ చాలా న, కాబట్టి వారు ఆపదు.

మీరు ముక్కలు పెట్టటం ముగించిన చేసినప్పుడు, జనపనారతో బ్యారెల్ తో కవర్. మొదటి బాగా (బ్యారెల్ లేకుండా ఒక), మంటలను వ్యాప్తి. చలిమంట ఎంపిక పండు చెట్ల శాఖలు. శంఖాకార చెట్టు ఉపయోగించబడదు: ఇది చాలా జిగురు ఉంది. శాఖలు మరియు లాగ్లను వాచినట్లుగా ఉండాలి మరియు fester: మేము ఏ వేడి చికిత్స అవసరం మరియు పొగ - ఈ సారాంశం చల్లని ధూమపానం ఉంది. కొద్దిగా అందుబాటులో ఆక్సిజన్ (లేకపోతే ఫైర్ అన్ని వద్ద ఆరిన ఉంటుంది) ఉంది కాబట్టి పిట్ ఇనుము షీట్ తో నిండి ఉంది. మార్గం ద్వారా, దారుణంగా ముడి శాఖలు వాచినట్లుగా, కాబట్టి వాటిని ఉపయోగించడానికి సమంజసం. సాధారణంగా ఉత్తమ ఇంధన కుళ్ళిన వృక్షం లేదా ఆస్పెన్ భావిస్తారు. వారు sushnyak జునిపెర్, చుట్టూ ద్రాక్షతోట, Heather, Krasnotal. ముఖ్యంగా ముఖ్యమైన జునిపెర్ యొక్క చివరిది - ఇది సమర్ధవంతమైన వ్యతిరేక సూక్ష్మజీవుల ప్రభావాలు (తుది ఉత్పత్తి యొక్క షెల్ఫ్ జీవితాన్ని ప్రభావితం చెయ్యలేని) ఉంది పొగ. వివిధ సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు రుచులు అభిమానులు ధూమపానం రై గడ్డి, ఎండుగడ్డి, గడ్డి, తులసి, thyme, సేజ్, మరియు కూడా వోర్మ్వుడ్ ముగింపు కలుపుతారు.

ధూమపానం కోసం పర్ఫెక్ట్ పొగ - కాంతి (ఆక్సిజన్ తగిన యాక్సెస్ తో చెక్క పాక్షిక దహనం ద్వారా తెలుస్తుంది). ప్రధాన తప్పు ప్రారంభ - అగ్ని ఫెన్నింగ్. ఎగైన్: చెక్క మంటలేకుండా కాలిపొగవచ్చు ఉండాలి కానీ బర్న్ లేదు. ఆశించిన ఫలితాన్ని సాడస్ట్ (ప్రాధాన్యంగా తడిగా) యొక్క backfilling తర్వాత ఫర్నేస్ (పిట్) తరిగిన వంటచెరకు, స్టాకింగ్ ద్వారా సాధించవచ్చు. ఉత్పత్తి స్పష్టంగా చూడవచ్చు ఉంటే, పొగ సరైన ఏకాగ్రత.

ధూమపానం యొక్క సమయం కొరకు, అది పూర్తిగా మీ స్వంత రుచి ఆధారపడి ఉంటుంది. మేము పౌల్ట్రీ, బేకన్ మరియు చేపలు పట్టే సరాసరి సమయంగా తీసుకోకపోతే అది 15 గంటల (ఖాతాలోకి 2 కిలోల 4 యొక్క భాగాన్ని యొక్క బరువు తీసుకొని) ఉంది. మార్గం ద్వారా, మాంసం కాదు అంతటా మరియు ధాన్యం పాటు కట్ ఉంది.

అందమైన రూపాన్ని (రుద్ది, "మార్బ్ల) లవర్స్, ఉప్పునీరు ఆరోగ్య ప్రమాదాలు కోర్సు యొక్క, మేము గురించి కొద్దిగా సోడియం నైట్రేట్ జోడించడం సిఫార్సు చేయవచ్చు అది గమనించండి మాత్రమే ఫెయిర్ ఉంది నిశ్శబ్దంగా ఉంచేందుకు: .. నైట్రేట్ (లేదా పాల్గొనడం లేకుండా ఉచిత, చట్టపరమైన అమ్మకాలు ఇది షాపింగ్ సాసేజ్, ఉత్పత్తి దశలో), OH కనుగొనేందుకు ఎంత కష్టం.

, ప్రయోగం ప్రయత్నించండి. తెలిసిన, బహుశా ఈ తన చల్లని-పొగబెట్టిన ఉత్పత్తుల కార్పొరేట్ ఉత్పత్తి ప్రారంభంలో ఉంటుంది. గుడ్ లక్!