అలెన్ Dyukass: జీవితచరిత్ర, ఛాయాచిత్రాలు, వంటకాలు

మా సమయం అత్యంత ప్రఖ్యాత చెఫ్ ఒకటి అలెన్ Dyukass ఉంది. ప్రముఖ చెఫ్ - తన విద్యార్థులు. రెస్టారెంట్లు అలెన Dyukassa రోజూ హాట్ వంటకాలు యొక్క ప్రేమికులకు సందర్శిస్తారు. ప్రపంచవ్యాప్తంగా తినటం తన పుస్తకాల ద్వారా సుపరిచితుడు. ఇప్పుడు ఈ ప్రసిద్ధ వ్యక్తి గురించి మరింత వివరమైన చర్చ, మేము ఎవరు అలెన్ Dyukass చెప్పండి.

జీవిత చరిత్ర

ఫ్రాన్స్ యొక్క దక్షిణాన ఉన్న గొప్ప చీఫ్ సెప్టెంబర్ 13, 1956 Castel Sarrazen లో, జన్మస్థలం. వంట పదహారు మొదలైంది లో పాల్గొనడానికి. ప్రారంభంలో, అతను లో Soustons ఉన్న Pavillon Landais రెస్టారెంట్, ఒక సహాయకుడు కుక్, డిష్వాషర్ మరియు మరింత ప్రత్యేకంగా పని. ఈ సమయంలో, నేను ఒక ప్రత్యేక పాఠశాల అలెన్ Dyukass చదివింది. పట్టభద్రుడైన తరువాత అతను రెస్టారెంట్ లెస్ ప్రెస్ d'యూజిని జాబ్ ఆఫర్ వచ్చింది. తన కెరీర్ మౌలిన్ డి Mougins లో కొనసాగింది తర్వాత. అక్కడ, అతను చాలా నేర్చుకున్నాడు, మరియు వంటలలో వివిధ భాగాలతో సంప్రదాయ వంటలలో పూర్తి కనుగొనడమే ప్రారంభమైంది. ప్రారంభ 80-ies లో అతను రెస్టారెంట్ లా Terrasse (జువాన్-les-Pins యొక్క) అధిపతి అయ్యాడు. మొదటి మిచెలిన్ స్టార్ చెఫ్ అలెన్ Dyukass జువానా అనే ప్రదేశంలో పని, 1984 లో.

అప్పుడు అతను ఒక విమాన ప్రమాదంలో మాత్రమే ప్రాణాలతో లో గెట్స్. అనేక సంవత్సరాల కాలం అతను తన పాక వృత్తిని కోల్పోయారు, ఈ సమయంలో 30 కార్యకలాపాల్లో జరుపబడింది. పనికి తిరిగి ప్రారంభించిన, వీటిలో ఫోటో ఈ వ్యాసం ప్రదర్శించబడుతుంది అలెన్ Dyukass ఒక ప్రతీకారం తో పని ప్రారంభిస్తాడు. 1987 లో, అతను హోటల్ డి పారిస్ వద్ద మోంటే కార్లో లో ఒక రెస్టారెంట్ లే లూయిస్ సృష్టించడానికి ఇచ్చింది. చివరి ఎనభైల అలైన్ చురుకుగా సమూహం అలైన్ డుకాస్సే అభివృద్ధి నిమగ్నమై నుండి, ఈ కోసం, అతను ప్రపంచవ్యాప్తంగా రెస్టారెంట్లు సృష్టిస్తుంది. 1998 లో, ఇది ఒక బ్యాండ్ చెంచా సంస్థలు సృష్టించడానికి నిర్ణయించుకుంది.

2000 లో, అలైన్ వీధి, రేమండ్-పాయింకెరే నుండి రెస్టారెంట్ తరలిస్తుంది. 2007 లో, సామ్రాజ్యం రెస్టారెంట్లు మరియు లే జూల్స్ వెర్న్ ప్రవేశించింది. రెండు సంవత్సరాల తరువాత అతను మొదటి స్టార్ మిచెలిన్ పొందింది.

రెస్టారెంట్లు మరియు సామ్రాజ్యం

ఎవరు అలెన్ Dyukass ప్రపంచవ్యాప్తంగా కంటే ఎక్కువ ఇరవై రెస్టారెంట్లు కలిగి ఉంది. మరో ఆసక్తికరమైన వాస్తవం అన్ని ఈ ప్రదేశాల్లో అతను వాస్తవానికి ఇతర వ్యక్తులు అక్కడ పని అయితే, ఒక చెఫ్ జాబితా ఉంది. పేరు అలెన్ Dyukass - బ్రాండ్ అనేది ఒక విధమైన. ప్రజలు ఈ చీఫ్ గురించి విన్నప్పుడు, వారు వెంటనే అద్భుతమైన వంటకాలు మరియు సేవ యొక్క అసోసియేషన్ ఎదురవుతాయి. మార్గం ద్వారా, వేడుక, ఇది రెడీ డుకాస్సే చెఫ్, విలువ 50 వేల. యూరో. ఎవరు అలైన్ - అత్యధిక ఫ్రెంచ్ అవార్డు కలిగి - లెజియన్ ఆఫ్ ఆనర్. వెంటనే అతను తన సొంత రెస్టారెంట్ తెరిచేందుకు ప్రణాళికలు, మరియు రష్యా లో. అతను పీటర్ శ్రద్ధ, మరియు అందువలన దాని కొత్త సౌకర్యం ఉండాలి. రెస్టారెంట్ పేరు - కలపండి.

అలెన్ Dyukass - సృష్టించడానికి మరియు వంటకాలు అత్యున్నత స్థాయి సంరక్షించేందుకు నిర్వహించిన మొదటి బాస్, ఉంది. ఇప్పుడు డుకాస్సే సామ్రాజ్యం కంటే ఎక్కువ 1,500 నిపుణులు, ఇప్పుడు ఒక హోటల్, చెఫ్, రెస్టారెంట్లు, ప్రపంచవ్యాప్తంగా కేఫ్లు కోసం ఒక విద్యా కేంద్రం ఉన్నాయి. పోటీల్లో పాల్గొన్న అందరినీ కోసం ఒక ప్రత్యేక అలెన Dyukassa పాఠశాల కూడా ఉంది. 2003 లో, అది వంద ఒక జాబితా తయారుచేసాడు ప్రపంచంలో అత్యంత ప్రభావవంతమైన ప్రజలు. మాత్రమే ఫ్రెంచ్ అలెన్ Dyukass ఉంది. ఇప్పుడు ఆహార వద్ద చెఫ్ చూద్దాం. బహుశా వారు మీకు ఇష్టము ఉంటుంది.

Guzhero

రచయిత యొక్క వంటకాలను అలెన Dyukassa గమనిస్తే, మీరు Guzhero గురించి గుర్తుంచుకోవాల్సిన అవసరం. అవసరాన్ని తయారీ కోసం:

• నీరు మరియు పాలు అదే మొత్తంలో సగం ఒక కప్పు;
• ఉప్పు;
• వెన్న 113 గ్రాములు;
• జున్ను 130 గ్రాముల (posypku వదిలి 30 గ్రాముల సహా);
• నాలుగు గుడ్లు;
• నల్ల మిరియాలు మరియు నేల జాజికాయ యొక్క అదే మొత్తం ఒక చిటికెడు;
• పిండి 112 గ్రాముల.

తయారీ

1. ఓవెన్ రెండు వందల డిగ్రీల మొదటి Preheat. పార్చ్మెంట్ కాగితం తో బేకింగ్ షీట్ కవర్.
2. తరువాత ఒక చిన్న పాన్ వెన్న, నీరు, పాలు, మరియు ఉప్పు కనెక్ట్. మరుగు తీసుకెళ్ళు.
3. అప్పుడు పిండి జోడించవచ్చు మరియు ఒక మృదువైన అనుగుణ్యత వరకు ఒక చెక్క స్పూన్ తో కదిలించు.
4. డౌ దిగువ నుండి బాగా ఉంచడానికి మరియు మృదువైన ఉంది వరకు, నిరంతరం గందరగోళాన్ని, తక్కువ వేడి పైగా ఉడకబెట్టడం. గురించి రెండు నిమిషాలు.
5. గురించి ఒక నిమిషం తరువాత చల్లని డౌ వీలు. అక్కడ గుడ్డు బీట్.
6. తరువాత, బాగా మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు.
7. అప్పుడు కలిపి క్రింది గుడ్లు జోడించండి.
8. ఉప్పు, జాజికాయ మరియు మిరియాలు ఒక చిటికెడు లో కదిలించు తర్వాత. తదుపరి, జున్ను జోడించండి.
9. అప్పుడు ఒక చిన్న దూరం (సుమారు రెండు cm) ఒక పేస్ట్రీ సంచి మరియు otsadit పూసలు డౌ ఉంచండి. ఈ భవిష్యత్తులో ఓవెన్లో పిండి పెరుగుదల చోటు ఉందని నిర్ధారించడం.
10. పైన చల్లుకోవటానికి చీజ్ తరువాత.
11. బంగారు వరకు ఇరవై నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు.

బటానీలు యొక్క సాస్ లో ట్రౌట్

మేము వంటకాలను అలెన Dyukassa పరిగణలోకి, మీరు ఈ గురించి గుర్తుంచుకోగలరు.

భోజనం తయారీ కోసం ఒక ట్రౌట్ (3.5 కిలోగ్రాముల) అవసరమవుతుంది.

సాస్ కోసం అవసరం:

• రెండు కిలోగ్రాముల తాజా లేదా స్తంభింపచేసిన బటానీలు;
• 200 గ్రాముల వంటకాన్ని అరుగులా;
• నాలుగు పెద్ద ఉల్లిపాయలు;
• పుట్టగొడుగులను 450 గ్రాముల;
• క్రీమ్ యొక్క 200 ml;
• ఆలివ్ నూనె 150 ml;
• తల "రొమైన్" సలాడ్;
• 500 mL చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు (వేడి).

భోజనం తయారీ

1. సిద్ధంగా వరకు ఉప్పు బటానీలు (బాష్పీభవన) నీటిలో మొదటి వేసి. అప్పుడు పక్కన వండిన మూడవ సెట్, చల్లటి నీటితో నింపండి. మిగిలిన బటానీలు మరొక కొన్ని నిమిషాలు ఉడికించాలి. తర్వాత, నీరు నిండిపోయి ఒక బ్లెండర్ లో రాష్ట్రానికి బఠానీ పురీ whisk.
2. ఆలివ్ నూనె మెత్తని బంగాళాదుంపలు తో చల్లుకోవటానికి తరువాత. అప్పుడు ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్.
3. ఒక వేయించడానికి పాన్ లో, ఆలివ్ నూనె వేడి ఉల్లిపాయ, diced జోడించండి. మృదువైన మరియు పారదర్శక వరకు మూడు నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
4. , ఉప్పు క్రమంగా రసం పోయాలి. విల్లు మెత్తదనం పూర్తిచేయడానికి సుమారు పది నిమిషాలు ఉడికించాలి.
5. గురించి నాలుగు సెం.మీ. కొలిచే దీర్ఘచతురస్రాల్లో పాలకూర ఆకులు కట్.
6. ఎనిమిది భాగాలుగా ఫిల్లెట్లు కట్. వేడి skillet లో ప్రతి ఉప్పు వేసి రుద్దు. వంట నూనె ముగింపులో, నురుగు ఏర్పాటు యొక్క ఒక ముక్క జోడించండి.
7. ఐదు నిమిషాలు ఒక వెన్న లో ఒక ప్రత్యేక పాన్ వేసి పుట్టగొడుగులను లో. మెత్తని బంగాళాదుంపలు, బఠానీలు, ఉల్లిపాయలు, అది మిగిలిన ద్రవం, వెన్న యొక్క ఒక బిట్ జోడించండి. కొంత సమయం కోసం కాచు.
8. పాలకూర, వెన్న యొక్క ఒక బిట్ జోడించండి. తరువాత, ఆలివ్ నూనె తో చల్లుకోవటానికి, అది సాస్ ద్రవీకరణకు అవసరం.
9. త్వరగా, ఒక వేసి క్రీం తీసుకుని సాస్ లో పోయాలి - నురుగు చూడాలి.
10. ఒక ప్లేట్ న, పుట్టగొడుగులను తో కొద్దిగా సాస్ పోయాలి. అప్పుడు దానిపై చేపలు లే. చుట్టూ అన్ని సాస్, సలాడ్ తో అలంకరించు, మిరియాలు మరియు ఉప్పు తో సీజన్ పోయాలి.

మడేల్ కుకీలను ప్రిస్క్రిప్షన్ అలెన Dyukassa

సిద్ధం మీరు అవసరం:

• ఎనిమిది గుడ్లు;
• ఒక విక్షేపణకారి 10 గ్రాముల;
• చక్కెర 275 గ్రాముల;
• నాలుగు గుడ్డు సొనలు;
• 300 గ్రా వెన్న;
• sifted పిండి యొక్క 250 గ్రాముల;
• 8 గ్రాముల ఉప్పు.

వంట కుకీలను

1. ఒక గిన్నె లో, గుడ్డు yolks, చక్కెర, గుడ్లు whisk కలిసి.
2. మరో కంటైనర్ లో, ఉప్పు, పిండి మరియు బేకింగ్ పౌడర్ కలపాలి.
3. వెన్న కరుగు.
4. మొదటి గుడ్లు తో గిన్నె ఇతర భాగాలు తో పిండి మిశ్రమం పోయాలి. ఏకరీతి వరకు కలపాలి తరువాత. తరువాత, నూనె జోడించండి. మరోసారి మరో మిక్స్.
5. పన్నెండు గంటల డౌ "మిగిలిన" వదిలేయండి.
6. అచ్చులను గుండ్లు రూపంలో అవసరం. అవి జిడ్డుగా ఉండేవి, పిండి తో చల్లుకోవటానికి.
7. తరువాత, పైకి formochkam పిండిని పోయాలి. తరువాత 210 డిగ్రీల preheated పొయ్యి, ప్రవేశపెట్టింది. మూడు నిమిషాలు అదే ఉష్ణోగ్రత వద్ద రొట్టెలుకాల్చు, అప్పుడు వారు బంగారు ఉత్పత్తి మారింది వరకు 190. కుక్ ఉష్ణాన్ని తగ్గించడానికి.