వైన్ "Kurdamir" - అజర్బైజాన్ కార్డ్

వైన్ "Kurdamir" కాక రహస్యమైన కథ ఉంది. పేరు ఎవరూ తెలుసు యొక్క వాస్తవ మూలం. అయితే అనేక కధనాలు. ఉదాహరణకు, "Kur", shivranskogo మాండలికం నుండి అనువాదం ఉంటే సాహసోపేతమైన, ధైర్య లేదా సాహసోపేత పదాలకు దగ్గరగా ఉంది. ఒక నాయకుడు Damir స్థావరాలు అని. కనుక ఇది ఒక "ధైర్యం నేత" లేదా వంటి ఏదో అవుతుంది "సాహసోపేత నాయకుడు."

Kurdamir - ఇది బాకు ప్రావిన్స్ (Geokchansky కౌంటీ) భాగంగా ఈ గ్రామం. ట్రాన్స్కాసియా రైల్వే న, ఈ పట్టణం ఒక బదిలీ స్టేషన్ వలె గుర్తించబడింది. నేడు ఇది ఒక నగరం మరియు అజర్బైజాన్ పేరుతో జిల్లా పరిపాలనా కేంద్రం.

చారిత్రక సంఘటనల ఒక బిట్

చేసినప్పుడు ఇస్లాం మతం అనుచరులు ఈ గ్రామంలో అప్పుడు, కు బాకూ ముందుకు కాకేసియన్ ఆర్మీ చాలా తీవ్రమైన యుద్ధాలు విశదపరిచిన. జూన్ మధ్యలో ఇరవయ్యో శతాబ్దం యొక్క పద్దెనిమిదవ సంవత్సరంలో, బాకు సైనిక Kurdamir నుండి స్వాధీనం, మరియు ఫైట్ తగినంత చిన్నదిగా ఉంటుంది. కానీ వచ్చే నెల మధ్యలో, పట్టణం టర్కిష్ Azerbaijani దళాలు నియంత్రణలోకి వచ్చింది.

వైన్ గురించి

Azerbaijani వైన్ "Kurdamir" డిజర్ట్ యొక్క వర్గం పడతాడు. ఇది Shivran, ఈ వివిధ మాత్రమే ఈ కాకేసియన్ రిపబ్లిక్ పెరిగిన, ప్రత్యేక చెందిన ద్రాక్ష నుంచి తయారు చేస్తారు. వైన్ మాత్రమే ఎరుపు, మరియు అది ఉండుట వల్ల షుగర్ మద్యం కారణమని చెప్పవచ్చు. ఈ పానీయం 1927 లో ప్రారంభమైంది ఉత్పత్తి. అతను చీకటి రూబీ రంగు సంతృప్త గుత్తి నలుపు ఎండుద్రాక్ష గణనీయంగా ఫల గమనికలు ఉచ్ఛరిస్తారు.

ఏ మద్యం కంటెంట్ భోజనానికి వైన్, 16% ఉంది. అయితే చక్కెర 100 సెం.మీ. ³ శాతం 23 గ్రాముల ^{ఉంది.} వైన్ "Kurdamir" పండు తయారు, చక్కెర కంటెంట్ కంటే తక్కువ 28% ఉంది.

ఉత్పత్తి సాంకేతిక

ద్రాక్ష చూర్ణం, అప్పుడు కలిసేటట్టు లో మూసివేస్తారు గుజ్జు, వేరు మరియు కిణ్వన ప్రక్రియ ప్రారంభమవుతుంది కోసం వేచి. ఆ తరువాత, ప్రక్రియ దుర్గాన్ని ప్రారంభమవుతుంది. మిశ్రమం విప్లవాలు కావలసిన సంఖ్యలో (16%) తీసుకురాబడుతుంది. అన్ని పూర్తిగా మిశ్రమ సీలు మరియు కొద్ది నెలల జంట కోసం మనసులో దృఢంగా చొప్పించు విడిచి. కేవలం ప్రక్రియ పూర్తయిన తర్వాత, వైన్ పదార్థం పత్రికా పంపబడుతుంది. మొదటి గుజ్జుపై తరువాత వోర్ట్ తయారీ Kurdemir కోసం ఉపయోగిస్తారు.

కానీ ఈ ముగింపు కాదు. మద్యపానము కనీసం మూడు సంవత్సరాలు ఉంచబడుతుంది.

ఏ వైన్లు ఇప్పటికీ ఉత్పత్తి చేస్తున్నారు?

వాస్తవానికి, మాత్రమే ఈ సారవంతమైన ప్రాంతంలో ఉత్పత్తి వైన్ "Kurdamir". అజర్బైజాన్ కూడా దాని తీపి వైన్ "కార్లో బెని" ప్రసిద్ధి చెందింది. ఈ పానీయం ఒక చరిత్ర ఉంది. సమయంలో, ఇందుకోసం DOLGANOV కొన్ని వర్గాలలో చాలా ప్రసిద్ధి చెందింది. అతను అతనికి కావలసిన ద్రాక్ష కనుగొనేందుకు చేయడానికి, అన్ని రష్యా దక్షిణ తిరిగాడు. మరియు అది అజర్బైజాన్, Kurdamir కనుగొనబడింది. అప్పుడు అతను వైన్ ఉత్పత్తి ఏర్పాటు మరియు కూడా తన సొంత నిర్మాణ సాంకేతిక రూపొందించినవారు.

ఈ వైన్ ప్రాంతంలో ప్రకాశవంతమైన గుత్తి ఒక చీకటి గొప్ప రంగు మరియు లక్షణం ఉంది. ఈ వైన్ రెండు వ్యతిరేక లక్షణాలను మిళితం: ఇది tannic ఉంది, కానీ అదే సమయంలో సున్నితమైన. చాలా మంది మద్యం మరియు వైన్ "Kurdamir" కంగారు. నిజానికి ఉన్నప్పటికీ "కార్లో బెని" జన్మస్థలం స్పెయిన్, మరియు ఈ ప్రాంతంలో కేవలం ఒకే వైన్ ఉత్పత్తికి కుడి ద్రాక్ష దొరకలేదు.

ఈ ప్రాంతంలో దాని ఉత్పత్తి కోసం తగిన ద్రాక్ష పెరుగుతుంది.

తెల్లని "Kurdamir" ఉంది లేదో?

ఎందుకు వైన్ "Kurdamir" కొన్నిసార్లు తెలుపు భావిస్తారు? అవును, Goychay ప్రాంతంలో ప్రధానంగా పెరుగుతాయి ఎందుకంటే తెలుపు ద్రాక్ష రకం. వారు పొడవైన చెట్లు మరియు వారు చుట్టుకొను అన్ని వైపులా పట్టుకొని వేళ్ళాడతాయి. ఇక్కడ నుంచి ద్రాక్షను సిద్ధంగా మాత్రమే వైన్, కానీ కూడా సాధారణ ఉన్నాయి సాంద్రీకృత రసాలను. కానీ అది తెల్ల ద్రాక్ష నుంచి వైన్ రోజువారీ, ఇక్కడ అనుకవగల పొందిన పేర్కొంది విలువ. ఇవి తక్కువ ఏ ప్రత్యేక గుత్తి లేదా వాసనను, మరియు ఆమ్లత కలిగి లేదు.

అజర్బైజాన్ లో, మరొక ద్రాక్ష ప్రాంతం ఉంది - Agdam. ఇది తెలుపు వైన్లు మరింత ఆసక్తికరమైన అని అప్పుడు. ఇక్కడ కూడా చెట్లు తీగ "పైకి", కానీ చాలా ఎక్కువగా. ఈ ప్రాంతంలో, చాలా, వైట్ ద్రాక్ష ఆధిపత్యం. Agdam ప్రాంతంలో ఉత్పత్తి వైన్స్ తరచూ డైనింగ్. వారు ఒక ఆహ్లాదకరమైన తాజాదనాన్ని మరియు ఒక కాంతి సున్నితమైన రుచి కలిగి.

ఇంకా అది అజర్బైజాన్ అత్యంత ప్రసిద్ధ మూడు బంగారు మరియు నాలుగు రజత పతకాలు ప్రదానం చేశారు ఈ రోజు, మిగిలివున్న వైన్ "Kurdamir" పేర్కొంది విలువ.