తయారుగా కూరగాయలు: వాటి తయారీ కోసం ప్రధాన రకాలు మరియు పద్ధతులు

పీపుల్ స్టాక్ ఉంటాయి. ఈ కోరిక సహజంగా లో సహజమని. కాలం కూరగాయలు సంరక్షించేందుకు, వివిధ పద్దతులను ఉపయోగిస్తారు. అత్యంత ప్రాచుర్యం ఎంపికలు ఒకటి క్యానింగ్ ఉంది. ఇది, దాని నష్టం కలిగించే లేదా వారి కార్యకలాపాలు విరుద్ద పరిస్థితులను ఏర్పాటు ప్రాసెసింగ్ ఉత్పత్తుల రకాలుగా సూక్ష్మజీవుల నాశనం లక్ష్యంగా సూచిస్తుంది. తయారుగా కూరగాయలు ఇంట్లో మరియు పారిశ్రామిక వాతావరణాలలో రెండు తయారు చేయవచ్చు. మరియు రెండు సందర్భాల్లో, ఒక నియమం వలె, వారు అదే పద్ధతులు మరియు పద్ధతులు ఉపయోగించారు.

ఉత్పత్తుల వర్గీకరణ

ప్రాథమిక పదార్థాలు నిర్మాణ సమయంలో ఉపయోగించిన మొత్తం మీద ఆధారపడి, తయారుగా కూరగాయలు రెండు గ్రూపులుగా విభజించబడ్డాయి:

1. ఒక భాగం. వారు కూరగాయల ఒకే రకమైన ప్రాసెస్ లోబడి ఉంటాయి.
2. Multicomponent. వాటి తయారీ కోసం వివిధ కూరగాయలు ఉపయోగించి. తుది ఉత్పత్తి కోతలు ఒక రకం.

ఈ రోజుల్లో, ఇటువంటి ఉత్పత్తులు బాగా మాస్ కన్స్యూమర్ పిలుస్తారు. దీర్ఘకాలంగా మీ రోజువారీ ఆహారంలో దాన్ని చేర్చడానికి అలవాటుపడిన చేశారు. తయారీ పద్దతి ప్రకారం తయారుగా కూరగాయలు, అనేక రకాలుగా వర్గీకరిస్తారు:

1. సహజ జోడించారు చక్కెర లేదా ఉప్పు తాజా ఆహారాలు స్టెరిలైజేషన్ ద్వారా పొందిన.
2. ఫాస్ట్. వాటి కొరకు, కూరగాయలు గతంలో ప్రత్యేక చికిత్సకు లోబడి. ప్రాథమిక కూర్పు చివరి దశలో వివిధ సుగంధ ద్రవ్యాలు, చేర్పులు మరియు కొవ్వులు జోడించబడ్డాయి.
3. పిల్లలకు ఉత్పత్తులు మరియు ఆహార పోషణ కోసం ఉద్దేశించబడింది. సంక్లిష్ట ప్రాసెసింగ్ ఫలితంగా అత్యంత బలవర్థకమైన మిశ్రమం లోకి మార్చబడతాయి ఇవి వారి తయారీ తాజా లేదా ఘనీభవించిన ఉత్పత్తులు, సులభంగా జీర్ణమయ్యే.

తయారుగా కూరగాయలు, అన్ని సంవత్సరం వేసవి లేదా శరదృతువు లో ripen పట్టిక ఆహారాలు కలిగి వీలు. అయితే, ఈ రోజుల్లో ఈ సమస్య తరచుగా లేకపోతే పరిష్కరించవచ్చు. స్టోర్ అల్మారాలు న కేవలం ఇతర ప్రాంతాలు మరియు వాతావరణ మండలాలకు చెందిన దిగుమతి కూరగాయలు కనిపిస్తాయి.

సహజ తయారుగా

చాలా మంది ఒక సహజ మార్గంలో అది వండిన ఆహార తయారుగా కూరగాయలు, వాడుతారు. రంగు, రుచి, రుచి మరియు పోషక విలువ, నిపుణులు ప్రకారం, వారు పదార్థాలు మొదలు గరిష్టంగా ప్రధాన ప్రయోజనాలు కలిగి ఉంటారు ఎందుకంటే ఈ, ఒక వివరణ ఉంది. సాంకేతిక పరిజ్ఞానం ప్రకారం ఇటువంటి సంరక్షణ ద్వారా తయారు చేస్తారు:

1. పిక్లింగ్, అంటే, స్టెరిలైజేషన్ లేదా ఊరగాయ కూరగాయలకు పాశ్చరైజేషన్ వారి షెల్ఫ్ జీవితం పెంచడానికి.
2. Marinating. ఈ సందర్భంలో ఉత్పత్తుల భద్రతకు ఎసిటిక్ యాసిడ్ కలిపి వారి ప్రత్యేక కూర్పు పోయడం ద్వారా సాధించవచ్చు.
3. ఉడికించిన కూరగాయలు ఉప్పు ద్రావణంలో ఉంచుతారు ఉన్నప్పుడు క్యానింగ్.

ఇటువంటి ఉత్పత్తులు ఒక ప్రత్యేక వంటకం లేదా సైడ్ డిష్ గా తింటారు చేయవచ్చు. ఉదాహరణకు, మొక్కజొన్న లేదా బటానీలు మాంసం ఒక మంచి అనుబంధం ఉన్నాయి. ఇంకా, తయారుగా కూరగాయలు విస్తృతంగా సలాడ్లు, సూప్, మరియు ఇతర సంక్లిష్ట వంటలలో కోసం ఇతర వినిమయ ఉత్పత్తులు ఉపయోగిస్తారు.

రహస్యాలు టెక్నాలజీ

తయారుగా కూరగాయలు ఉత్పత్తి - అనేక దశలు కలిగి ఉంటుంది ఒక క్లిష్టమైన ప్రక్రియ:

1. ముడి పదార్థాల తయారీ. మొదటి కూరగాయలు ఉపయోగం (తెగుళ్లు లేదా వ్యవసాయ రసాయనాలు ద్వారా ప్రభావితం పండని) అనువైన ఆ నుండి పండు నాణ్యత విడిపోయి సార్టింగ్ మృదువుగా. ఉత్పత్తులు అప్పుడు శుభ్రపరచడం మృదువుగా ఉంటాయి. కఠినమైన ఉన్నాయి తినకూడని భాగాలు తొలగిస్తారు. అలాంటి దాడులు, ఒక నియమం వలె, ప్రత్యేక యంత్రాంగాలను ఉపయోగించడం. ఆ తరువాత, ముడి పదార్థం గ్రౌండింగ్ మరియు అమరిక పంపబడుతుంది.
2. ఆహార ప్రాసెసింగ్. చాలా తరచుగా ఈ దశలో, తెల్లబోవడం కూరగాయలు. ఈ ప్రయోజనం కోసం, వారు సమయం ఒక నిర్దిష్ట కాలం కోసం ఆవిరి లేదా వేడి నీటితో చికిత్స చేస్తారు. ఆ తరువాత, ఉత్పత్తులు కణజాలం మృదుత్వం నిరోధించడానికి మరియు వాటి పోషక విలువ తగ్గించడానికి శీతల పరిచిన.
3. ప్యాకేజింగ్. సిద్ధం కూరగాయలు ఒక శుభ్రమైన కంటైనర్ లో ఉంచుతారు మరియు తొలగించు యొక్క వివిధ ఉపయోగించి ప్రత్యేక పరిష్కారాలను నిండిపోయి ఉంటాయి.
4. క్యాపింగ్. సీమ్ ఉపయోగించి క్లోజ్డ్ మెటల్ కవర్లు తో ప్యాకేజింగ్ ఉత్పత్తులు. ఈ గాలి ప్రమాదకరమైన సూక్ష్మజీవులు కలిగి కంటైనర్, లోపలి ఎంటర్ నివారించడమే.
5. స్టెరిలైజేషన్ - సిద్ధం తయారుగా దీర్ఘకాల నిల్వ నిరోధించవచ్చు ఇది సూక్ష్మజీవుల నాశనం అధిక ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఎక్కువ వేడి చికిత్స.

నిల్వ మృదువుగా మరియు ఏ సమయంలో అవసరం వాడతారు ఉత్పత్తులు ఆ తరువాత.

సిద్ధంగా భోజనం

అల్పాహారం తయారుగా కూరగాయలు వంటి ప్రజలలో సమానంగా ప్రసిద్ధి. వారు తదుపరి ప్రాసెసింగ్ మరియు ఉపయోగించడానికి సిద్ధంగా అవసరం లేదు బహుళ భాగం ఉత్పత్తులు ఉన్నాయి. కేవలం కూజా తెరిచి ఒక ప్లేట్ మీద మిశ్రమం ఉంచండి. ఈ కూరగాయలు ఒక ఆకలి పుట్టించేది లేదా ఒక సైడ్ డిష్ పాత్రను ఉంటాయి. ఇది:

• గుడ్లు (స్క్వాష్, వంగ చెట్టు, లేదా ఉల్లిపాయ);
• సలాడ్ ( "వింటర్", "Nijinsky" లేదా "అమెచ్యూర్");
• కూరగాయల కూర;
• స్టార్టర్ ( "మిన్స్క్," "బెలారస్ పుట్టగొడుగులను తో" మరియు ఇతరులు);
• సగ్గుబియ్యము ఉత్పత్తులు (కూరగాయల లేదా మాంసం పొడవైన మిరియాలు).

తయారుగా డైనర్ కూడా ఉపయోగించబడవచ్చు మరియు పేట్ వంటి. ఈ సందర్భంలో పునాది కూరగాయలు, వివిధ సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు ఉప్పు తో కూరగాయల నూనె లో వేయించిన ఉన్నాయి. మరియు ఒక ఔషధంగా సర్వసాధారణంగా పుట్టగొడుగులను ఉపయోగిస్తారు. ఇది చాలా మంచి కలయిక అవుతుంది. ఇటువంటి సుగంధ మిశ్రమం అలంకరించబడిన ఆకుకూరలు అలంకరించు మంచి, ఒక సంప్రదాయ ఉడికించిన బంగాళాదుంపలు, ఉదాహరణకు ఉంది.