చీజ్ 'గౌడ' మరియు అనేక ఇతరులు. అత్యంత ప్రసిద్ధ వంటకం

పాలటబిలిటి జున్ను మరియు స్థిరత్వం పాలు మరియు తయారీ పద్ధతిలో ఎంపిక ఆధారపడి ఉంటుంది. అదనంగా, చాలా ముఖ్యమైన లక్షణాలను మరియు పరిపక్వత వ్యవధి: ఇక అది "కొట్టుమిట్టాడుతున్న" ఉంది, బలమైన రుచి ఉంటుంది. కానీ నిలకడ సెమీ కష్టం అవుతుంది, మరియు అతను చాలా పొడవుగా ఉంచింది. జాతుల మీద ఇది జున్ను "గౌడ" యొక్క ఒక పెద్ద మొత్తం, "రష్యన్", "క్రీం", "జున్ను", మరియు ఇతరులు. కానీ వారు అన్ని ఒక విషయం. జున్ను ఖచ్చితంగా వైన్ మరియు రొట్టెలతో, కాబట్టి వారు సాధారణంగా ఒక అల్పాహారం వలె, బజ్జీలు, సాస్ చేర్చి, వేడి, మొదటి, రెండవ, డెసెర్ట్లకు మరియు సలాడ్లు లో జోడించడం అందిస్తారు మరియు విస్తృతంగా వంటలో ఉపయోగిస్తారు.

వర్గం మరియు రకాల. వర్గీకరణ చీజ్ మరియు పరిపక్వత సమయం సాధారణ కూర్పు ఆధారంగా:

• ఘన - "Pecorino" మరియు "పర్మేసన్";
• సెమీ - "చెడ్దర్" మరియు "గ్రుయేర్";
• సెమీ సాఫ్ట్ - "ఆడమ్" మరియు జున్ను "గౌడ";
• మృదువైన - 'కామేమ్బెర్ట్' మరియు 'బ్రీ';
• తెలుపు మరియు తాజా - ఇంట్లో జున్ను "Mascarpone" మరియు "Ricotta";
• మేక మరియు గొర్రెల జాతులు కలిగి వివిధ రుచులు (తీపి ఉప్పగా, గాఢమైన లేదా పదునైన);
• బ్లూ - "మోంటే" మరియు "స్టిల్టన్";
• బాక్టీరియా ద్వారా ప్రాసెస్ మరియు తెలుపు పెన్సిలిన్ను అచ్చు కలిగి ఇవి చీజ్లు,;
• , ప్రాసెస్, pasteurisation ద్వారా వండుతారు.

స్టోర్ ఎలా ఎంచుకోవడానికి మరియు జున్ను:

1. మీరు ఒక ఘన లేదా సెమీ ఘన వర్గం కొనుగోలు చేసినప్పుడు, మీరు నీటి బిందువుల రూపంలో లేదా పొడి, పగిలిపోయిన క్రస్ట్ ఉన్నాయి వీటిలో ఉపరితలంపై ముక్కలు కొనుగోలు కాదు.
2. మీరు అమ్మోనియా వాసన కలిగి సెమీ తుది ఉత్పత్తి, మీ ఎంపిక ఆపడానికి కాదు.
3. చీజ్ "గౌడ" మరియు మృదువైన రకాల టచ్ తర్వాత కొద్దిగా బౌన్స్ కలిగి, కానీ అదే సమయంలో మధ్యలో సాఫ్ట్ ఉండాలి.
4. ఇది పూర్తిగా మృదువైన మరియు తేమ చీజ్ కొనుగోలు నిషేధించబడింది.
5. వారు మాత్రమే ఎండబెట్టడం నివారించేందుకు, రిఫ్రిజిరేటర్, కఠిన చుట్టి నిల్వ చేయాలి. సెమి-ఘన మరియు ఘన రూపాల్లో పట్టుకొని వేళ్ళాడతాయి చిత్రం తో వాటిని మూసివేయాలని ఉంటే, మూడు నెలల ఛాంబర్లో స్తంభింప సామర్ధ్యాన్ని కలిగి ఉంటాయి.

తయారీ కోసం చిట్కాలు:

• చీజ్ వేడి ప్రక్రియలో త్వరగా కరుగు ప్రారంభమవుతుంది. అందువలన, కొద్దిగా స్పార్క్ తక్షణమే దీన్ని మద్దతిస్తుంది లేకపోతే దృఢమైన అవుతుంది. వెచ్చని ఉంటే కరిగించిన చీజ్, అది కేవలం సజావుగా కరిగి stringy అవ్వడు.
• మీరు కరుగు చేయాలనుకుంటే, అది భాగాలుగా కట్ మంచిది.
• మంచి శీతల కేక్ మిక్స్ రుద్దు. అందువలన, మీరు రష్యన్ చీజ్ ఉపయోగించడానికి వెళ్తున్నారు ఉంటే, అది ఉత్తమ ఫ్రీజర్ లో పది నిమిషాలు ఉంచాలి.
• చేర్చు కేక్ మిశ్రమం మాత్రమే మొత్తం మాంద్యం యొక్క స్థితిగా వంట ముగింపు మరియు వేడి వద్ద అవసరం. అప్పుడు మాత్రమే మీరు ఇతర భాగాలు తో కలపవచ్చు. వేడిమికి ఏ సందర్భంలో, లేకుంటే సాస్ stringy చేస్తుంది చేయవచ్చు.
• వారు పూర్తిగా సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు చీజ్ వంటలలో తో చల్లుకోవటానికి. ఇది వేడి నుండి గిన్నె తొలగించి మూత మూసివేసి అవసరం. ఆహార నుండి వేడి అది కరిగి.
• కాల్చిన జున్ను చేయడానికి ఒక అవసరం ఉంటే, అది అతను కరిగిస్తారు వరకు, అగ్ని నుండి అటువంటి స్థితికి పది సెంటీమీటర్ల దూరంలో ఉంచాలి.
• వేడి అది ఒక రబ్బరు ఉంటుంది ఎందుకంటే తక్కువ కొవ్వు జున్ను సిఫారసు చేయబడలేదు.

అత్యంత ప్రముఖమైనవి చీజ్ వంటకం - ఒక జున్ను ట్రే. ఈ వంటకం ఒక అద్భుతమైన కాంతి భోజనం లేదా డెజర్ట్ ప్రత్యామ్నాయం ఉంటుంది. సిద్ధం "జున్ను ప్లేట్" జున్ను కనీసం మూడు రకాల ఎంచుకోవడానికి అవసరం. వారు విభిన్న రుచి కలిగి మరియు వాసన ఉండాలి - కు సాధువైన చాలా తీవ్రమైన నుండి. ఘన నుండి మృదువైన వరకు - అదనంగా, ఇది వివిధ నిర్మాణం జున్నులు ఎంచుకోండి మద్దతిస్తుంది. ఒక ట్రే నీలం యొక్క భాగాన్ని చాలు నిర్థారించుకోండి "Roquefort" జున్ను "గౌడ", సాఫ్ట్ తెలుపు అచ్చు, సెమీ ఘన లేదా ఘన, కొద్దిగా గొర్రెలు మరియు మేక జున్ను.

చేసినప్పుడు ఆహార డిజైన్ జాతులను అధిక సంఖ్యలో ఉండకూడదు. తప్పనిసరిగా జున్నులు పొగడ్తలను, క్రాకర్లు, మెత్తగా తరిగిన ఫ్రెంచ్ దీర్ఘచతురస్రాకారపు రత్నం వర్తిస్తాయి. అదనంగా, ప్లేట్ తాజా పండ్లు (seedless ద్రాక్ష, ముక్కలు ఆపిల్ లేదా పీచ్) తో అలంకరించబడిన.

బాన్ యాపెటిట్!